農業レポート

自然栽培でも、土の状況・日照時間、栽培方法によって味は全く異なる

今回のレポートは、自然栽培でも味、収量が全く異なることについてお話致します。

私共はメインの野菜圃場2か所とは別に、実験圃場を3か所持っています。

  1. 竹良・・・元水田を畑にされておられた圃場で2年間耕作放棄されていた圃場

    東に家が建っており、朝日の日照時間が少し少ない。

  2. 地蔵前・・赤土で盛り土をした圃場で同じく2年間耕作放棄されていた圃場

         日当たりは極めて良い。

         水はけは工事したが、3圃場の中では一番悪く、地下水位は20cm以内。

  3. 庭・・・・もとは良い畑のはずだったのが、工事の関係で表土を一方に寄せたため

       結果として赤土が向きだしたところに、少し山土を上乗せした圃場。

       水はけ良く、地下水位は30cmはある。

この3か所に、今年の春、大豆の苗を同時期に定植しました。

しかも栽培には、途中で摘心(成長点を切除)することなく、そのまま育てました。

栽培方法

   ①圃場の土は元水田の土で栄養豊であり、②,③のような草マルチを

していない。

   ②圃場の土は、表土も薄く、ベースの土は赤土で痩せている。

    それを、近くに生える雑草を刈り、その刈草を畝にのせては乾かし

    土壌に栄養を与えた。しかしすき込んではいない。(自然農法スタイル)

   ③元赤土で何も生育しなかった場所だが、雑草を生やし

    それを刈り、積み上げることで土に栄養を与えた。(自然農法スタイル)

    少し上乗せした山土部分は、土の団粒構造も良いが、栄養分は少ない。

結果

収量 ①60g

②200g

③50g

味  ①滋味がある

   ②淡泊

   ③少し滋味がある

写真 ①竹良

竹良大豆

   ②地蔵前

地蔵前大豆収穫

   ③庭

庭大豆収穫

摘み取り後の比較

摘み取り後比較

特に目立つのが、②の地蔵前圃場です。

もともとの土質は最悪で何も大きく育たなかったのですが、自然農法スタイルの草マルチ方式で短期に圃場が豊かになり、収量も極めて高くなりました。

ただ、味が淡泊。要は水くさい。この味は、慣行農法の味に近いものでした。

やはり、急速に効果のあるものは、数量・形は達成できても

味、すなわち旨味までは達成できないのです。

「水田を畑に転換するには7年という長い時間がかかるが、滋味豊かなものができる」と

先人が言われています。

確かに、メイン圃場の作物は、すでに転換してから6年目。非常に旨味が高いのです。

先人の言葉が、証明されました。

このように、「自然栽培」と言っても中身は全く異なるのです。 

ただ、無農薬&無肥料ですので、安全・安心できるという面では共通しておりますが。 

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4月6日木村先生講演会

平成31年4月6日(土)の木村先生の講演会の概要をお知らせ致します。

 

 2019年に東京で開催されるNPO法人主催木村先生の講演会は、「幸福寿命」を提唱されるメタボ研究の慶應義塾大学医学部伊藤裕教授の腸内フローラと自然栽培の土の微生物たちという、目に見えないけれど、ひとにとってとても大切なものが、地球環境や私たち自身の健康に生かされていくという共通点をお話し頂きます。

また、ドキュメンタリー映画「美味しいごはん」の上映会を午前中に開催致します。

 自然栽培のお米の美味しい「ひかりのおむすび」を食べて、人生が変わった料理人ちこさんの姿を追って制作された映画です。毎日のあたりまえの食生活を見直し、「食べ方を変えて、生き方が変わる」ことの大切さを伝えています。

               記

日  時 201946日(土曜日)1030開場 11001600

場  所 亀戸文化センターカメリアプラザ3F カメリアホール

   〒136-0071  東京都江東区亀戸2丁目191  

    電話: 03-5626-2125 

アクセス JR総武線・東武亀戸線「亀戸」駅下車 北口より徒歩2

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定  員  400

懇親会は未定。


 

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店長ご挨拶

綾部市に移り住んではや6年、木村秋則式自然栽培に学び、無肥料・無農薬での栽培を行っております。
4年間土作りに取組み、まだまだ田んぼの土ですが、そんな中で頑張って根を張り、一生懸命育ったお野菜をご提供しております。
永続可能で環境負荷の低い自然栽培で育った、自然の深い味わいと、変化をお楽しみ頂ければ、幸いです。
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