生命力あふれる野菜を



野菜を育てる土づくりへのこだわり
「自然の恵みとはこういうものなんだ。」と実感できる、「異次元のおいしさ」を追求して おります。一つ一つの野菜が、自己主張いたしますので丁寧に向き合ってやってください。
粘土質の土のため、土が乾燥して色が白くなり野菜の根っこが悪くなってしまいます。
そこで雑草が乾燥を防ぐ役割をしてくれるため、あえて除草剤を使用せず、雑草と野菜を共生させています。
京都綾部という豊かな自然環境の中で「土」を育てながら、種も自家採種を繰り返すことで生命力あふれる野菜を作り育てています。

アブラナ科(例 小松菜)と大根羽虫対策

 

自然農でも自然栽培でも、小松菜などの葉物は実に難しい。

土に窒素分が多いと、それを食べに虫が多く集まるというのは良く知られている。

当地綾部は山が近いので、無農薬栽培では大根羽虫の被害が大きい。

実際、昨年、庭の実験圃場に、肥料など何も与えていない山の土を持ってきて、小松菜を植えたところ大根羽虫に虫害されずきれいな小松菜が栽培できた。

これは、土の質が良くなったからだと思っていたが、どうも違うようだ。

大根羽虫は、土の質に関係なくくるようだ。

ただ、水はけが悪いとか、不健康な株には多く来るようだが。

今回、新たに借り受けた実験圃場で小松菜を栽培。確かに、大根羽虫の害は少ない。

(写真)メイン圃場の小松菜 vs. 実験圃場の小松菜

畑丸葉小松菜

地蔵前小松菜

ご覧の通り、上のメイン圃場の小松菜は相当の被害を受けている。一度全部やられ、捕植しなおしている。下の実験圃場ではほとんどやられていない。

メイン圃場の硝酸態窒素は年々下がっている(計測器を保有し確認済み)ので虫害は少なくて良いと思われるが、実際にはあまり変わらない。

大根羽虫が嫌いの物は何かを、息子が飼いながら探しているのだが、何でも御座れのようだ。

鷹の爪、わさび、酢も怖くない。わさびなどでは、そのうえで和合さえしている。

ただ、新しくアブラナ科を植えるところは多く発生しないようだ。

昨年の庭の場合も今回の地蔵前の場合、いずれも初めてだった。

こうなると、羽虫は2年は生きるので、2年ごとにアブラナ科を植える場所を変える以外にやはり手はないようだ。

 

 

私たちの願い:千年続く農業で千年続くお客様にご奉仕する

私たちは、お客様と千年単位での末永い関係をお持ちしたいと願っております。


そのために、私たちは、自然栽培という循環・永続型の栽培方式を取っております。


また、種にもこだわりを持ち、敢えて固定種を育て種取も自分たちの畑で行い、

この綾部の気候風土に適した野菜に育てております。


そうして周りの山や川の自然環境も整えながら、

永続する「いのちの賜物」を千年の長きに渡り

お客様にご提供いたしたいと願っております。


いのちの絆が末永く続くよう、
ともに歩んでいければと願っております。 

お野菜と調理例

イベントのご案内  自然栽培セミナー「種子法廃止後を踏まえてなぜ自然栽培なのか?」

 

第3回自然栽培東京セミナーご案内

 まずは、第2回東京セミナー、第1回の大阪セミナーにご出席いただきました皆様に、篤く御礼申し上げます。

 今回の春季セミナーでは、

①なぜ自然栽培の野菜を食べると健康になるのか、②その野菜を食生活の改善、とりわけお子様やお孫様の家庭での食生活改善にお役立ていただきたくて2000年と2005年の食生活アンケート結果などを示しながら提言させて頂きました。

 

これから、夏野菜、お子様にも非常に好評のステラミニトマト(ミニトマトの固定種)が出て参ります。是非ご活用頂き、皆様のご家族が、ますます健康で活力あふれたものとなりますことを心より祈念申し上げます。

さて、10月の第3回東京セミナーの日程が決まりました。

 10月16日18時半から21時の間、今までと同じ帝劇ビル地下2階東京六甲クラブ会議室で行います。

 18時半から19時半:自然栽培セミナー

  今回は、種子法廃止後の日本農業の姿を想定し、その中で自然栽培を永続する農業として存続させるのに何が必要か?を語ります。

 併せて、今後の日本の一次産業のたどる道を予測して行きます。

 19時半から21時まで:懇親・交流会 

ワインの飲み比べ、枝豆の食べ比べなどをしながら楽しく歓談致したいと思います。

 是非、奥様やお友達とお誘い合わせお越しください。

 

 

 

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店長ご挨拶

綾部市に移り住んではや6年、木村秋則式自然栽培に学び、無肥料・無農薬での栽培を行っております。
4年間土作りに取組み、まだまだ田んぼの土ですが、そんな中で頑張って根を張り、一生懸命育ったお野菜をご提供しております。
永続可能で環境負荷の低い自然栽培で育った、自然の深い味わいと、変化をお楽しみ頂ければ、幸いです。
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